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為什么大米包裝袋用真空的?廠家分析3點
來源：www.cedricteisseire.net 發(fā)布時間：2023/7/20 16:08:32
為什么大米包裝袋用真空的？采用真空包裝，可以降低儲藏環(huán)境的氧氣濃度，影響大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好的保持大米的品質。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，而大米兩端較尖，包裝袋很容易被米粒扎破，導致真空包裝失效。
真空大米包裝袋在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結合起來，這樣才能取得良好的效果。
這其中很大一部分原因是因為真空包裝對于大米的品質有很大的影響。一般農(nóng)戶在收完稻谷后不會直接將稻谷脫殼，而是要等到包裝出售的時候再去皮。這是因為在失去谷殼的保護后，大米很容易受到環(huán)境中濕度、氧氣、微生物的影響。尤其是在夏天，溫度升高，米粒中的水份就會喪失。導致米粒變硬甚至出現(xiàn)裂紋。這樣在煮飯的時候米粒的膨脹能力就會降低、口感就會很差。
而云南大米包裝袋在一定程度上就能延緩這種變化，延長大米的保質期。但廠家建議盡量將開封了的大米一個月內吃完。真空包裝袋廠家建議吃不完盡量多曬曬。避免長出新的蟲子。而面粉沒有真空包裝一方面是因為面粉抽真空的成本較高，另一方面面粉并不是很怕氧化這件事。
